洋河以科技助力产品研发 用创新支持企业发展

白酒是我国独有酒种,以固态发酵为主,天然微生物多菌种共同作用,风味独特,历经千年发展在我国有着广泛的流传。在众多白酒中,洋河的绵柔型白酒最与众不同,不同于其他酒品以香型做...


  白酒是我国独有酒种,以固态发酵为主,天然微生物多菌种共同作用,风味独特,历经千年发展在我国有着广泛的流传。在众多白酒中,洋河的绵柔型白酒最与众不同,不同于其他酒品以香型做区分,洋河开创了以味道定酒的新时代。

  洋河的与众不同同样体现在它注重科技在生产中的应用。例如在洋河微分子酒的技术研究及产品开发中,就创新性的采用传统固态发酵和细胞固定化技术相结合的技术,利用低温冷阱、深度凝冻收集分析检测出微分子酒中富含四千多种微量成分,产品具有低酒度、高口感度和“多、快、好、省”的特色。这是对中国白酒技术的颠覆性创新,引领了健康白酒的新方向,成果达到国内领先水平。

  在研发过程中,洋河科研人员对微小分子的内在结构、组成特征、分布特点和功能活性等进行了研究,明确了微分子酒的科学定义和内涵;从水质、原料、曲质、窖泥、工艺、酒体组合等方面对微分子酒的生成机理进行系统性研究,阐明了微分子酒中核苷类、糖醇类等生物活性物质生成途径及作用机制,具有保肝护肝、增强免疫的功效。

  对于洋河微分子酒,专家们除了对微分子酒的生成机理和对人体有益的功效物质进行进行论证外,专家组还给出了微分子酒具有“香气优雅、绵甜柔和、舒适爽净”的特点认定。

  洋河微分子酒集高口感度、低酒精度、丰富健康元素于一身的优点,饮时舒畅,饮后舒适,消费者可以放下顾虑开怀畅饮,让喝酒真正意义上成为了享受。

  岁月让美酒更醇香,科技让生活更美好。洋河持续优化升级酿酒技术,极大提升了绵柔型白酒竞争力,让洋河在一众酒企中脱颖而出。相信借助科技和创新,洋河的未来发展之路也会更加广阔。

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